1. 了解真品的特征
要判断87年五星茅台的真假，首先需要了解真品的特征。真品的瓶底印有“中国贵州茅台酒厂”字样，并附有红色蜜蜡印章，印章中间是“五星级”字样。真品的瓶盖上有编号，而假品则可能没有或编号不规范。
2. 观察酒液和香气
酒液是真伪鉴别的重要方面。真品的酒液颜色是深黄色或者琥珀色，透明度好。而假品可能会出现颜色太浅或太深的情况，透明度不好。另外，真品的香气较为纯正，有茅台酒特有的窖香和酱香味。而假品常常香气偏淡或者仅具有酱香、麦香等一种香气。
3. 较真品口感
口感是判断真伪的关键特征之一。真品的口感较为绵醇浓厚，入口后有油脂感，回味甘甜。而假品可能口感较淡，或者口感界限不清，较普通白酒差异不大。特别是一些疑似真品的假酒，口感会比一般的白酒好些，但是却不如真品。此时，需要买家特别注意辨别。
4. 寻找专业鉴别服务
有时候，消费者并不能凭借自身的经验来判断87年五星茅台的真假。这时，可以求助于相关的鉴别机构或者直接联系茅台公司。茅台公司有针对性的真伪鉴别服务，只需出示瓶身图片或者实物，就能够得到准确的答案。此外，不少知名的陈年酒专卖店也提供鉴别服务，但是需要消费者承担相应的费用。
